喝羊杂汤的好处有哪些

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喝羊杂汤的好处有哪些

羊杂砂锅，对我们身体有何好处？这个视频告诉你

谁有详细的凯里红酸汤和白酸汤的制作工艺和配方？真心求教啊

白酸汤的做法 1.这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的**.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤.这是放在罐子里的酸汤**. 2.煮饭时多放一些水. 3.等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来. 4.一定要凉冷.. 5.再倒到有酸汤**罐中. 6.盖好盖子后发酵2-3天.(天冷会长几天) 7.发酵好的酸汤表面是清清. 8.只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水.喜欢吃镇(蒸)子饭.因为只有镇子饭才有那个香味,这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道.所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭. 9.沥去清米汤后.再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤. 10.再把米转到镇子里去. 11.用筷子插几上洞好冒汽. 12.盖好盖子开始蒸熟. 13.香香的米饭熟了........

贵州人都喜欢吃酸汤鱼，可以分为白酸汤和红酸汤，二者有何区别？

酸汤鱼可以分为白酸汤和红酸汤，我们分别来看看吧。 红酸汤用小粒野西红柿熬制的果汁，又红又软的果肉软趴趴地躺在坛子底部，原来红汤汤底是由此而来。 炒辣椒后瞬间辣椒的香味四处弥漫。加入红酸汤与山泉水，放入现杀的鱼，滴几滴木姜子油，撒一把鱼香柳，所有的简单的食材在沸腾的锅中邂逅，人的口水随著咕噜咕噜的冒泡声中不自觉地分泌。 酸汤鱼上桌后，第一筷子是雪白紧实的鱼肉，它夹带著番茄与辣椒的余韵，唇齿之间是过瘾的酸辣滋味。要耐心温柔地腌红汤汤底，只有它是你的朋友了，它才会把好滋味带给你。 白酸汤白汤底的诞生与糯米不可分割。糯米是黔东南地区最重要的食材，也是贯穿了乡民一生的食物。从新生、婚嫁、节庆、建房、葬礼，它都会出现在餐桌上。富含油脂、口感香暖的糯米在黔东南地区能变身为许多美食：香飘一方的糯米饭、酸甜可口的酒酿。 糯米也是许多道美食中的元素：腌鱼被糯米甜酒糟精拌细抹，乡民家坛子底部的糯米汤是用来做酸汤鱼的白酸汤。洗净糯米，水煮，沸腾后将米粒盛出，剩下的米汤米粉在坛子内，如此反复循环，待到了坛子的水位线后便封存。这种汤底做出来的酸汤鱼口感柔和清爽，虽不如红汤**舒畅，却独有一份浓醇与香气。 白酸汤与红酸汤最大的区别是汤底红、白酸汤作为酸汤鱼的两大底汤，各领千秋，曾经被地域划分著泾渭分明的口味，跨过了大山的壁障，被越来越多的食客认识与喜爱。 如果把酸汤鱼比作美人，红汤是令人魂牵梦萦的朱砂痣，白汤便是清亮温柔的白月光。在黔东南的雷公山以北，白色汤底的酸汤鱼也是家家户户饭桌上的美味。 你更喜欢哪个汤底呢？

酸汤能解酒吗？

可以的

贵州凯里酸汤的介绍

酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味食品的佼佼者。

喝酸汤有什么好处

酸汤的营养价值： 贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、*酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高，而且在以下要介绍的几种酸汤中的含量相对稳定。人体内矿物质主要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。因此，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，是有一定科学依据的。并非所有具有酸味的食品都是酸性食品，苗族酸汤菜就是酸性和碱性相对平衡的食品。首先，苗族酸汤中的*酸是自发酵产生的，而*酸在体内燃烧后变成水和二**碳，依据此，可以认为苗族酸汤是中性食品。第二，酸汤中含有丰富的钙、铁等碱性成分，而在酸汤鱼中含有丰富的酸性成分(如磷和蛋白质等),它们在体内形成酸性物质，可降低血液的Ph值。第三，苗族酸汤食品中的蔬菜，由于含有钙、镁等元素,在体内代谢后则生产碱性物质，能阻止血液等向酸性变化。因此,贵州酸汤属中性食品。

鲫鱼有什么功效

你们知道鲫鱼有什么好处吗？